Цвет:

Саке светлого цвета.

Вкус:

Саке мягкий, среднекислотный, без излишней сладости и сухости, с легкими фруктовыми нотами.

Аромат:

Саке демонстрирует легкий аромат с едва уловимыми нюансами тропических и экзотических фруктов.

Гастрономические сочетания:

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Интересные факты:

Yamadanishi называют " лучшим рисом для Саке". Местный Yamadanishiki – это единственный используемый рис в этотм саке. Рис шлифуется до 60% и достигается оптимальная кислотность 2,0. На этапе выдавливания саке первая выступающая часть называется «арабасири», затем средняя часть — «накатори», а последняя, слегка выдавленная, называется «сэмэ». Средняя часть «Накатори» имеет хороший баланс вкусов, и вы можете наслаждаться фруктовостью и полнотелым вкусом. Лучше храниь в холодильнике и потреблять холодным.

О производителе:

Основанная в 1888 году на берегу внутреннего моря Сето, в городе Акаси, дистиллерия Eigasima (Эйгашима) принадлежит Eigashima company, одному из старейших производителей Саке (1679). Затраты на строительство Eigashima составили 30 000 иен, по тем временам огромную сумму. Ее первым брендом стал «Nihon Damashii», а бренд «Kamitaka» появился в 1896 году. В 1919 году Eigashima также стала первой японской дистиллерией, получившей лицензию на производство виски. До 1984 года потребление виски было исключительно местным. Компания даже начала выращивать виноград и производить собственное вино.