Цвет:

Зеленовато-лимонный.

Вкус:

Вкус живой, с с характерной кислотностью, типичной для чаколи. Финиш с легкой горчинкой, характерной для местного сорта Ондарриби Сури, очень свежий. Приятное легкое послевкусие с характерной горчинкой.

Аромат:

Интенсивный, острый и очень свежий на носу. Его ароматы напоминают белые фрукты (яблоко и грушу), цитрусовые и белые цветы.

Гастрономические сочетания:

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, блюдам из рыбы, мясной паэлье, вяленому мясу, суши, козьим сырам.

Интересные факты:

Чаколи из винограда Ондарриби Сури, полученного с 23-летних виноградников, расположенных на почве из меловой глины Элоррио. Площадь виноградников 6,5 га. Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Ферментация при контролируемой температуре 16-19ºС в течении 9-15 дней в нержавеющей стали. Потенциал развития около 2 лет.