Цвет:

Насыщенно-вишневый (то, что бургундцы называют moyen fonc? - средней насыщенности).

Вкус:

Массивный рот, мощный стиль. Общее впечатление: можно сказать это "вино-блокбастер", очень мощное! (но не лишенное элегантности).

Аромат:

Очень необычный и мощный уже в 1-м носе - спелая черешня, специи. 2-ой нос - подсолнечник, дымок, жареное мясо.

Гастрономические сочетания:

Вино отлично подходит к красному и белому мясу, мясу диких животных, мясу на гриле.

Интересные факты:

Это вино происходит с участка Clos de la Perriere (5 га), которое уже находится в единоличном владении (отсюда надпись на этикетке - MONOPOLE) семьи ЖОЛИЕ с 1853 года, т.е в течение 6 поколений. До этого времени виноградник принадлежал монахам, которые воздвигли здесь усадьбу la Perriere (см. начало поста) еще в 12 веке. Владельцы имения, Филипп и Беньнь Жолие (Philippe et Benigne Joliet) утверждают, что их вина имеют неповторимый стиль, сохранившийся еще с "монашеских" времен. Для этого сбор винограда осуществляется исключительно вручную, вина длительное время выдерживаются в дубовых бочках, а затем разливаются по бутылкам только в имении (настоящие "замковые вина"). Это единственное красное вино хозяйства, полный цикл производства которого составляет 3 года (от сбора урожая до продажи).
Начиная с 2005 миллезима, здесь случилась микро-революция в плане качества вина. Для помощи на винограднике и в винодельне был привлечен в консультанты известный бургундский винодел Филип Шарлопен (Philippe Charlopin), что позволило владельцам говорить о том, что Clos de La Perriere теперь по классу сравнимо с Grands Crus из Бургундии! Это настоящий "О-Кутюр" от мира вина! Произошла революция и в цене - если вино 2004 года можно было купить за 17 евро, то c 2005-го ... уже за 70 евро! Количество производимых вин также сократилось с 23 000 бут. до 15 000 бут.